Κέικ με μπισκότο κολοκύθας

1. Για την κρέμα, παίρνουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μπολ και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
2. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια στο σκουρόχρωμο μείγμα της πουτίγκας και σβήστε τη φωτιά.
3. Το αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
4. Για τον πουρέ κολοκύθας, ψιλοκόβουμε τις κολοκύθες σε κύβους και τις βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε πάνω τη ζάχαρη. (Το κράτησα σε ζάχαρη χθες το βράδυ και το μαγείρεψα με το ζουμί να βγαίνει) Μπορείτε να το ψήσετε χωρίς να περιμένετε.
5. Περνάμε τον ψημένο πουρέ με ένα πιρούνι ή τον πολτοποιούμε, έβαλα νερό στον πουρέ για να μην κολλήσει, μισό ποτήρι νερό.
6. Αραδιάζουμε μια σειρά από μπισκότα σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί και βάζουμε πάνω τον πουρέ κολοκύθας.
7. Τοποθετούμε άλλη μια σειρά μπισκότα και απλώνουμε την πουτίγκα.
8. Φτιάχνουμε άλλη μια στρώση κρέμα και τοποθετούμε την κρέμα από πάνω βάζοντας τα μπισκότα στον πουρέ κολοκύθας.
   (Το κέικ μας έχει συνολικά τέσσερις στρώσεις, με την κάτω στρώση και την επάνω στρώση με κολοκύθα και τη μεσαία δύο στρώσεις με πουτίγκα.)
9. Το πασπαλίζουμε με καρύδια και κράκερ φουντουκιού και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Προσθέστε φουντούκια και καρύδια σε αυτό και μπορείτε να προσθέσετε λίγους σπόρους ροδιού.
   Μπορείτε να κόψετε το ξεκούραστο κέικ μας σε φέτες και να σερβίρετε. Απολαύστε το γεύμα σας, κυρίες.

Συνταγή κέικ μπισκότων κολοκύθας με φωτογραφία