Κέικ με ρολό μπανάνας (Συνταγές ζαχαροπλαστικής)

1. Για να ετοιμάσετε το παντεσπάνι? Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Συνεχίζουμε το χτύπημα αφού προσθέσουμε το νερό και τη βανίλια.
3. Επόμενο; Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.
4. Μεταφέρετε το μείγμα του παντεσπάνι που έχετε ετοιμάσει στο ταψί, το κάτω μέρος του οποίου είναι καλυμμένο με λαδόκολλα, και ισιώνετε το πάνω μέρος με μια σπάτουλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
6. Για την κρέμα του κέικ? Μεταφέρετε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο σίτου και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα.
7. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
8. Για την κορυφή του κέικ? Αφού χτυπήσετε τη σαντιγί με κρύο γάλα με τη βοήθεια του μίξερ, την αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
9. Αφού ξεκουράσουμε το ψημένο παντεσπάνι για 10 λεπτά να απορροφηθεί, το βγάζουμε από το ταψί με το λαδόκολλα.
10. Όταν τυλίξετε το παντεσπάνι απλώνετε την κρέμα στην επιφάνεια που θα έρθει προς τα μέσα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Τοποθετήστε τις μπανάνες ολόκληρες στη μέση του κέικ.
11. Απλώνουμε καλά τη σαντιγί και μετά αρχίζουμε να τυλίγουμε.
12. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με σάλτσα σοκολάτας, κακάο ή ζάχαρη άχνη.

Σημείωση” Για να είναι πιο λαμπερή και πηχτή η κρέμα που χρησιμοποιείτε στο κέικ. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και να το περάσετε από ένα μπλέντερ χειρός ή να το χτυπήσετε με ένα μίξερ.