Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Για το εσωτερικό. Πρώτα από όλα, ρίχνουμε το λάδι νεφρών και το λάδι ουράς στο τηγάνι και στη συνέχεια το τηγανίζουμε ελαφρά.
2. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε τον κιμά.
3. Αφού ψήσουμε τον κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τον προσθέτουμε.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τον ντοματοπελτέ μας και τον καβουρδίζουμε καλά και παίρνουμε το εσωτερικό μας γουδί για έξω.
5. Πρώτα από όλα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά μας, το μικρό πλιγούρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά στα χέρια μας.
6. Συνεχίζουμε τη διαδικασία του ζυμώματος χτυπώντας ελαφρά τα χέρια μας με λίγο νερό που βάζουμε σε ένα μπολ στο πλάι.
7. Αφού ζυμώσουμε το γουδί που έχουμε ζυμώσει μέχρι να πάρει την υφή της τσίχλας, τυλίγουμε το γουδί που έχουμε πάρει σε μέγεθος καρυδιού αραιώνοντάς το στα πλάγια με τη βοήθεια του αντίχειρά σας.
8. Τυλίγουμε από πριν τη γέμιση μας σε μέγεθος φουντουκιού και τη ρίχνουμε στην κατάψυξη και την παγώνουμε.
9. Αυτά τα γουδιά σε μέγεθος φουντουκιού που έχουμε παγώσει τα βάζουμε στο γουδί που ανοίξαμε με τη βοήθεια των δακτύλων μας και τα κλείνουμε μπαλώνοντάς τα από το πλάι. Έτσι φτιάχνουμε όλους τους γεμιστούς κεφτέδες μας.
10. 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα για να ψηθεί, ακόμα κι αν θέλετε, ο πελτέ ντομάτας έχει καλύτερη γεύση.
11. Προσθέτουμε 2 και μισή 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και 2, 5 3 κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε.
12. Στη συνέχεια βάζουμε το νερό μέχρι το τέλος της κατσαρόλας.
13. Αμέσως μετά το βράσιμο του νερού ρίχνουμε έναν έναν τους πιασμένους κεφτέδες μας.
14. Φροντίστε να μην αλληλεπικαλύπτονται, δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Θα ψηθεί σε 5 -7 λεπτά.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία