Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες (Poğaça);
Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με 2 ποτήρια χλιαρό νερό και το αφήνουμε μισή ώρα κλειστό. Από την άλλη, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε κύβους σε λάδι, προσθέτουμε τον κιμά. Όταν ψηθεί, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. (Όταν ψηθεί λίγο σβήνουμε τη φωτιά. Καλύτερα να το φτιάξουμε νωρίς και να παγώσουμε λίγο). Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα πλιγούρι και σιμιγδάλι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια πάστα.
Στρώνουμε μια καθαρή σακούλα (εγώ χρησιμοποίησα σακούλα ψυγείου) στον πάγκο και τη λαδώνουμε ελαφρά. Παίρνετε μεσαίου μεγέθους κομμάτια από τη ζύμη και την αραιώνετε με το χέρι στη σακούλα και την ανοίγετε σε στρογγυλό σχήμα. Βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση και την κλείνουμε με τη βοήθεια της σακούλας σαν να κλείνουμε ένα ζαχαροπλαστείο. Πιέστε ελαφρά τις άκρες με το χέρι σας. Σηκώστε την τσάντα από την κορυφή. Κόβουμε τις άκρες των κεφτεδών με τα χέρια μας. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι. Μπορείτε να το βράσετε σε αλατισμένο νερό. Καλή όρεξη.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Poğaça) με φωτογραφία
