Μπισκότο σταφίδας καρυδιάς (για παγοθήκη)

1. Χτυπάμε με το μίξερ λίγο τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε λίγη λιωμένη μαργαρίνη και το υγρό λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα.
2. Προσθέτουμε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά σε σκόνη και ζυμώνουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Για να ρυθμίσετε τη συνοχή.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια που κόβουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι και ζυμώνουμε ελαφρά.
4. Μην ζυμώνετε πολύ, για να μην λιώσουν οι σταγόνες σοκολάτας, μπορεί να είναι και σε σακούλα ψυγείου ή να τεντώσει. Ας το πάμε στον πάγκο.
5. Ας προσπαθήσουμε να το βάλουμε σε μορφή σαλάμι πλάθοντάς το με τα χέρια μας πάνω στη ζύμη.
6. Ας το τυλίξουμε σε μια τσάντα και ας προσπαθήσουμε να το ισιώσουμε λίγο στον πάγκο.
7. Το διατηρούμε στο ψυγείο, το βγάζουμε μετά από 20 λεπτά.
8. Ας το πάμε στο ξύλο κοπής και το κόβουμε στο πάχος του μικρού μας δαχτύλου.
9. Ο λόγος που το διατηρούμε στο ντουλάπι είναι ότι δεν διαλύεται κατά το κόψιμο, μετά το βάζω στο δίσκο.
10. Μην στοιβάζετε πολύ συχνά γιατί θα φουσκώσει.
11. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά κατά μέσο όρο. Μέχρι το πάνω μέρος να γίνει ελαφρώς ροζ.
12. Μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως αν θέλετε ή μπορείτε να το βάλετε σε ντουλάπι σακούλα αφού κρυώσει και να το βάλετε στην κατάψυξη.

Συνταγή για μπισκότο καρυδιάς σταφίδας (για παγοθήκη) με φωτογραφία