Ξινοκεφτέδες

1. Πρώτα ετοίμασα το γουδί κεφτέ και το ξεκούρασα.
2. Ετοίμασα κεφτεδάκια σε μέγεθος μαρμάρου ρίχνοντας λίγο αλεύρι σε ένα μεγάλο δίσκο και τους αλεύρωσα. (Αφαιρούσα το περιττό αλεύρι από τα κεφτεδάκια παίρνοντας το σε σουρωτήρι και κουνώντας το).
3. Πρόσθεσα 5 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα και έβαλα δύο-τρεις σταγόνες χυμό λεμονιού και έβρασα το νερό.
4. Έριξα σιγά σιγά τους κεφτέδες στο νερό που βράζει και τους ανακάτεψα ελαφρά. (Αν οι κεφτέδες άρχισαν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού, σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να προσθέσετε το καρύκευμα)
5. Για το dressing του, χτύπησα καλά το γιαούρτι, το αλεύρι και το λεμόνι.
6. Πρόσθεσα μια κουτάλα νερό από τη σούπα και ζέστανα το καρύκευμα, το πρόσθεσα σιγά σιγά στην κατσαρόλα και ανακάτεψα.
7. Το έβρασα για 10 λεπτά ακόμα, μετά έκαψα 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δυόσμο σε ελαιόλαδο και τελείωσα τη σούπα μου. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο) απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων για όσους θέλουν να το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία

Δεν πρόσθεσα αυγά στο καρύκευμα. Μπορείτε να προσθέσετε έναν κρόκο αυγού αν θέλετε.