Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά παϊδάκια;
Για τη γέμιση χρησιμοποίησα στο σπίτι το νουντλ πιλάφι που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα, προαιρετικά τυλιγμένο σιτάρι.
κλπ μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό, το τσιγαρίζουμε με τον πολτό πιπεριάς, προσθέτουμε μέσα τον βρασμένο φιδέ, όταν ψηθεί ελαφρά, ρίχνουμε τα μυρωδικά και τον μαϊντανό και το σβήνουμε.
μετά αλείφουμε με βούτυρο (λίγη ποσότητα) το εσωτερικό των παϊδών μας και το αλατίζουμε μέσα και έξω.
Γεμίζουμε τα παϊδάκια που έχουμε ετοιμάσει και ράβουμε όμορφα τα παϊδάκια. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει ανοιχτός χώρος.
Προσθέτουμε χουρμάδες, δαμάσκηνα, λίγη ποσότητα βρασμένα ρεβίθια, περιχύνουμε με νερό τα παϊδάκια και βράζουμε για 5 λεπτά.
Παίρνουμε στο χρέος μου τα ελαφρώς βρασμένα γεμιστά παϊδάκια και τα βρασμένα ξερά δαμάσκηνα. Βράζουμε το νερό στο οποίο βράσαμε τα παϊδάκια, θρυμματίζουμε τους χουρμάδες, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά όταν πήξει.
παίρνουμε τη σάλτσα και την περιχύνουμε
(Βάζω γιαούρτι στην κοιλιά της πλευράς για να ροδίσει)
και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά
Καλή όρεξη
Συνταγή με γεμιστά παϊδάκια με φωτογραφία
