Πρακτικά κεφτεδάκια με Kibbeh

Καλησπέρα, είναι από τις γεύσεις που δεν τολμάμε αλλά αγαπάμε πολύ. Πιστέψτε με, είναι πολύ εύκολο, το προτείνω ανεπιφύλακτα. Μια γεύση που ταιριάζει πολύ στα τραπέζια των καλεσμένων.

1. Καταρχήν θα ήταν καλύτερα να φτιάξετε τη γέμιση μια μέρα πριν. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε με λάδι.
2. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα καρύδια, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν το κάνετε την ίδια μέρα, θα είναι αρκετό να κρυώσει για 3-4 ώρες.
4. Χρησιμοποιώ το εξωτερικό γουδί, το σιμιγδάλι και το πλιγούρι με ζεστό νερό, περιμένω μισή ώρα να μαλακώσει, μετά προσθέτω το αλεύρι, τον αυγόπαστα και τα μπαχαρικά και ζυμώνω για 20 λεπτά περίπου. Σε αυτό το στάδιο, ας βρέξουμε τα χέρια μας με νερό και ας τα ζυμώσουμε για να μην κολλήσουν στα χέρια μας.
5. Έπειτα, βρέχουμε τα χέρια μας, παίρνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα αραιώνουμε τρυπώνοντάς τα με τη βοήθεια του αγγουριού.
6. Βάζουμε μέσα περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση και κλείνουμε το στόμα βρέχοντας τα χέρια μας.
7. Ας το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να φύγει όλο το υλικό.
8. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τηγανίζοντας ή βράζοντας και σερβίρετε. Το σέρβιρα με βράσιμο, το δικό μου βγήκε 20.

Σημείωση ; Αν είναι πολύ, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη και αν θέλετε να το ψήσετε, μπορείτε να το βγάλετε και να το ψήσετε δύο ώρες πριν.
Σημείωση ; Για να το βράσουμε, μπορούμε να βράσουμε περίπου 3 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και να βάλουμε τα κεφτεδάκια μας. Οι κεφτέδες πάνε στον πάτο της κατσαρόλας και οι ψημένοι κεφτέδες ανεβαίνουν στην κορυφή του νερού και μπορείτε να βάλετε τους κεφτέδες στο πιάτο σερβιρίσματος.

Πρακτική Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία