Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi σε κατσαρόλα;
Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και προσθέτουμε το κρέας, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την ντομάτα κοντά στο ψήσιμο του κρέατος και τη σβήνουμε αφού ψηθεί η ντομάτα. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το βούτυρο, το λάδι και το αλεύρι. Αφού καβουρδιστεί το αλεύρι ρίχνουμε σιγά σιγά το κρύο γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει. Κλείνουμε τον πάτο της σάλτσας μπεσαμέλ μας που πήζει όταν βράζει και παίρνουμε 3 κουταλιές της σούπας μπεσαμέλ σε ξεχωριστό πιάτο. Ρίχνουμε τη μελιτζάνα μας στη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη μελιτζάνα μας με τη σάλτσα μπεσαμέλ σε φαγητά κατσαρόλας και βάζουμε το κρέας μας. Προσθέτουμε λίγο γάλα στη μπεσαμέλ μας που έχουμε κρατήσει και ανοίγουμε τη συνοχή της. Τρίβουμε το τυρί τσένταρ και το αδειάζουμε πάνω από τα πιάτα της κατσαρόλας μας. Στη συνέχεια βάζουμε τα πιάτα της κατσαρόλας μας στο φούρνο και ψήνουμε αυτά που μας αρέσουν μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.
