Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake σοκολάτας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κλήρωση μπισκότων στο ρομπότ. Αναμειγνύεται με λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε στη βάση της σφιγμένης φόρμας. Τοποθετείται στο ψυγείο.
- Για την κρέμα, πρώτα χτυπάμε το λαμπνέ και τη ζάχαρη. (Όταν φτιάχνουμε cheesecake, χτυπάμε πάντα το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα.)
- Έπειτα προσθέτουμε κρέμα, άμυλο και βανίλια και χτυπάμε.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε.
- Πρώτα λοιπόν σπάμε το 1ο αυγό, το χτυπάμε, το ανακατεύουμε καλά και μετά περνάμε στο 2ο αυγό.
- Αυτό το μείγμα περιχύνεται με το μπισκότο. Ψήνεται σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά ή 1 ώρα.
- Όταν το κουνάτε, οι άκρες θα είναι σκληρές και η μέση θα κουνιέται.
(Σημείο συμβουλής, αν δεν βάλετε βραστό νερό στο φούρνο κατά το ψήσιμο, θα σπάσει. Πρέπει να υπάρχει ατμός μέσα. Συνήθως σκεπάζω τη φόρμα μου με αλουμινόχαρτο και τη μαγειρεύω σε ένα ταψί γεμάτο με βραστό νερό. Ή βάζω βραστό νερό σε ένα πυρίμαχο μπολ δίπλα στο καλούπι του σφιγκτήρα μου στο φούρνο και ψήστε το δίπλα του.) - Δεν αφαιρούμε το cheesecake όταν ψηθεί. Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τον κρυώνουμε.
- Όταν κρυώσει φτιάχνουμε την κρέμα ganache μας και την περιχύνουμε.
- Για την κρέμα ganache, η κρέμα βράζεται στο μάτι της κουζίνας. Σε αυτό προστίθενται σοκολάτες. Όταν λιώσει, το βγάζουν από τη σόμπα.
- Οταν κάνει κρύο. Περιχύνουμε με το κρυωμένο cheesecake. Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα.
- Θα πρέπει να ακούει για τουλάχιστον 6 ώρες. Καλύτερα να περιμένετε 1 νύχτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα και να τη σερβίρετε την επόμενη μέρα.
Συνταγή Cheesecake σοκολάτας με φωτογραφία
