Cocostar Cookie

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μαλακωμένα 125 γραμμάρια μαργαρίνη, 1 ποτήρι λάδι, 1 αυγό, μισό ποτήρι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια. Προσθέστε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ και ένα ένα, προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώστε. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 24 ίσα μέρη.

Για το εσωτερικό μέρος της Cocostar ανακατεύουμε 2 ασπράδια αυγών, 2 ποτήρια AU καρύδα, μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη και 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια και χωρίζουμε σε 24 ίσα μέρη.

Αφού ανοίξουμε τη ζύμη μας στην παλάμη μας, βάζουμε τη μπάλα cocostar στη μέση, την κλείνουμε και την τυλίγουμε και την απλώνουμε στο ταψί. Αφού ολοκληρωθεί έτσι η ζύμη μας, την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Για το σιρόπι, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη σε 1,5 φλιτζάνι γάλα, το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σβήνουμε. Το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε τα ζεστά μπισκότα από τον φούρνο σε κρύο σερμπέ για 30 δευτερόλεπτα από πάνω και 30 δευτερόλεπτα από την κάτω πλευρά και μετά τα μεταφέρουμε στο πιάτο μας.

Για να το διακοσμήσετε, λιώστε 40 γραμμάρια λευκής σοκολάτας σε μπεν μαρί και στύψτε τη με ένα σακουλάκι. Αφού πασπαλίσουμε με φιστίκια σε σκόνη, τα μπισκότα μας είναι έτοιμα, καλή όρεξη.

Συνταγή Cocostar Cookie με φωτογραφία